最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢椒麻茄丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃椒麻茄丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的椒麻茄丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 椒麻茄丝。别小看了椒麻茄丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！椒麻茄丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

椒麻茄丝的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 工艺：拌椒麻茄丝的制作材料：主料：茄子(紫皮、长)300克
调料：大葱50克,花椒10克,酱油5克,盐1克,味精3克,香油10克
椒麻茄丝的特色：椒麻与葱香味浓郁，为四季凉菜。椒麻茄丝的做法： 1.将茄子削皮切成3厘米长的丝，洗净。
2.锅置火上，放入清水烧开下入茄丝煮熟，捞出放入凉水盆中过凉，滗干水备用。
3.花椒用水渍泡片刻洗净，大葱洗净，用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸，放入小碗内加入酱油、盐、味精、香油等调料，制成椒麻茸汁。
4.把茄丝与椒麻茸汁拌匀，装盘即可。
椒麻茄丝的制作要诀：调料花椒应选用香花椒粒，大概30粒左右。