虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的豉椒牛腰心如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做豉椒牛腰心还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个豉椒牛腰心如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做豉椒牛腰心的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做豉椒牛腰心，好吃实惠！

豉椒牛腰心的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：滑炒豉椒牛腰心的制作材料：主料：牛腰子125克
辅料：辣椒(青、尖)125克
调料：大葱15克,大蒜（灼ぃ克,豆豉10克,植物油30克,黄酒15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克
豉椒牛腰心的做法：
1.牛腰心处理干净备用；葱洗净切段；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.烧锅放油，将牛腰心放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、辣椒放在锅中，加上牛腰，溅入绍酒，用芡汤30毫升、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。
豉椒牛腰心的制作要诀：因有牛腰心拉油过程，需准备植物油500克左右。