最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如椒盐肚尖，很多人都喜欢吃椒盐肚尖，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问椒盐肚尖怎么做,椒盐肚尖如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道椒盐肚尖，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的椒盐肚尖，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做椒盐肚尖，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

椒盐肚尖的做法

【菜谱名称】
椒盐肚尖
【所属菜系】
闽菜
【菜谱功效】
补气调理 补虚养身调理 胃调养调理 孕妇食谱
【制作材料】
主料：猪肚(750克)
辅料：鸭蛋(150克) 小麦面粉(50克)
调料：苏打粉(1克) 白砂糖(5克) 料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 花生油(50克)
【制作工艺】
1. 猪肚尖刮去表面油膜，洗净；
2. 洗净的猪肚放入砂锅，下上汤1000毫升，用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时，捞出切成几个大块；
3. 鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊；
4. 锅置旺火上，下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉，再挂蛋面糊，然后下锅炸呈金黄色时捞出；
5. 将肚块沥干油，切成5×1.5 厘米的长条装盘，撒上椒盐即成。
【工艺提示】
1. 肚尖在砂锅煨时一定要?h烂；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【菜品口感】
口味：椒麻味
外酥里嫩脆，佐酒佳肴。
【食谱营养】
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
【食谱相克】
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【营养成分】
·热量 (1736.96千卡)
·蛋白质 (139.33克)
·脂肪 (108.45克)
·碳水化合物 (51.18克)
·膳食纤维 (1.05克)
·胆固醇 (2085.00毫克)
·维生素A (414.00微克)
·硫胺素 (0.92毫克)
·核黄素 (1.76毫克) ·
尼克酸 (29.06毫克)
·维生素E (31.80毫克)
·钙 (202.50毫克)
·磷 (1370.98毫克)
·钾 (1581.53毫克)
·钠 (2881.32毫克)
·碘 (1.45微克)
·镁 (135.89毫克)
·铁 (25.66毫克)
·锌 (17.99毫克)
·硒 (121.97微克)
·铜 (1.21毫克)
·锰 (1.94毫克)