最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢椒盐乳鸽！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃椒盐乳鸽但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的椒盐乳鸽,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 椒盐乳鸽。别小看了椒盐乳鸽真的说起它的做法你肯定没有知道的多！椒盐乳鸽这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

椒盐乳鸽的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：炸椒盐乳鸽的制作材料：主料：鸽肉800克
调料：盐4克,酱油8克,白砂糖8克,大葱5克,料酒4克,椒盐4克,胡椒粉5克,桂皮3克,甘草2克,猪油（炼制）40克
椒盐乳鸽的做法： 1.先将乳鸽挖取内脏洗净，放在砧板上，由背部切开，并用刀把鸽身内部腔骨四周轻斩一下，以不切断鸽皮内皮为宜。
2.把调味品，如酱油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香葱切碎粒，放入大碗内搅匀，倒入乳鸽体内，四周擦匀，腌五六分钟。
3.把熟猪油倾入锅内，以旺火烧至油面冒青烟，然后将乳鸽放下炸至金黄色。
4.把炸成金黄色的乳鸽，切件装入碟，取椒盐两碟同上，蘸食乳鸽肉。