最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢浇汁蛋菇！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃浇汁蛋菇但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的浇汁蛋菇,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 浇汁蛋菇。别小看了浇汁蛋菇真的说起它的做法你肯定没有知道的多！浇汁蛋菇这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

浇汁蛋菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 工艺：锅烧浇汁蛋菇的制作材料：主料：鸭蛋600克,猪小肠250克,香菇（鲜）100克
调料：盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉3克
浇汁蛋菇的做法：
1. 去净小肠内外的油脂和黏膜，用清水加一点精盐洗净，沥干水分；
2. 鸭蛋磕在碗里打散，加料酒、精盐调味，倒在长嘴壶里；
3. 香菇下沸水锅氽熟切成片；
4. 猪小肠一头用绳扎紧，挤去空气；
5. 猪小肠内倒入调好味的鸭蛋液，将满后再把口扎紧，放入凉水锅中加小火慢慢煮熟，捞出凉冷后用刀切2厘米的段，中间用刀割一刀，不断；
6. 将蛋肠段放进温水锅，用中火烧至肠衣紧缩形成蘑菇状即成蛋菇；
7. 锅置旺火上，下高汤、香菇、蛋菇烧沸后调味，撒上胡椒粉、味精即成。
食物相克鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。