夹沙苹果的做法其实及其简单！以下向大家介绍的夹沙苹果的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点夹沙苹果,营养又易消化;本人不太喜欢夹沙苹果的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃夹沙苹果呢？后来才明白原来是因为做夹沙苹果的时候方法没有掌握好！夹沙苹果有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的夹沙苹果！夹沙苹果的最好做法是能做到不油不腻，这样的夹沙苹果吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
夹沙苹果的做法
菜系及功效：湘菜 甜品/点心 工艺：酥炸夹沙苹果的制作材料：主料：苹果750克,绿豆90克
辅料：鸡蛋300克
调料：花生油130克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉25克,赤砂糖80克
夹沙苹果的特色：色彩美观，酥脆香甜。夹沙苹果的做法：
1.苹果削去皮后切成两半，剔去中间的籽，右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片)，用盘装上，撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。
2.将绿豆用开水烫泡后去皮，晾干磨粉，蒸熟，加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成。把豆沙馅搓成条，夹入苹果片内。
3.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加上适量的面粉和干淀粉，调制成雪花糊。
4.花生油烧到五成热时，把锅端开，将苹果夹逐个裹上雪花糊，下入油锅炸制，锅回放火上，待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止)。
5.食用时，再将花生油烧至六成热，下入炸苹果夹，重炸酥透，呈金黄色时捞出，装入盘内，撒上糖粉即成。
夹沙苹果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的糖粉是粉红色糖粉；苹果选用脆性的为宜。食物相克 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
