下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了家乡蚝仔烙可是又不知道家乡蚝仔烙怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们家乡蚝仔烙怎么做！看似简单的家乡蚝仔烙却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃家乡蚝仔烙做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看家乡蚝仔烙怎么做好吃，终于下定决心，选择这道家乡蚝仔烙的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

家乡蚝仔烙的做法

菜谱名称 家乡蚝仔烙
所属菜系 粤菜
所属类型 风味小吃
基本特点 蚝仔、鸡蛋都是补充体力的食品，味道融合既鲜甜，又容易入口。
基本材料 珍珠蚝、番薯粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒等
　　1、蚝仔用水浸开，挑出蚝肉，沥干水后加点盐和生粉捞匀，然后用水冲洗。加入薯粉打成浆。
　　2、打蛋备用。
　　3、镬烧热，下油，把蚝浆倒入镬中慢火煎，然后加入鸡蛋浆，翻转再煎，等两面蚝仔成金黄色时候，加多一点油，开猛火煎一下即离镬。
　　4、食用时候，蘸鱼露、洒胡椒。
　　要点：一定要给点耐性，不能用猛火煎，因为猛火下，蚝仔会爆开，散失水份，成菜就不再鲜甜。