最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鸡蛋煎茄子，很多人都喜欢吃鸡蛋煎茄子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鸡蛋煎茄子怎么做,鸡蛋煎茄子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鸡蛋煎茄子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鸡蛋煎茄子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鸡蛋煎茄子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鸡蛋煎茄子的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：煨鸡蛋煎茄子的制作材料：主料：茄子,150克
辅料：鸡蛋75克
调料：大蒜（灼ぃ克,盐2克,酱油5克,白砂糖5克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
鸡蛋煎茄子的特色：鲜香酸甜，软嫩适口。鸡蛋煎茄子的做法： 1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。