如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。桔络明骨可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，桔络明骨应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道桔络明骨的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道桔络明骨怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

桔络明骨的做法

菜系及功效：浙菜 甜品/点心 工艺：烧桔络明骨的制作材料：主料：鱼骨200克,蜜橘250克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：冰糖100克
桔络明骨的特色：羹汤滑糯，桔肉微酸，清甜可口，增进食欲。桔络明骨的做法： 1. 将明骨（鱼骨）切成约1.5 厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3 分钟后，改用小火煮2 分钟捞出，沥去水；
2. 把炒锅置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，烧至冰糖溶化，过筛后去渣，糖水待用；
3. 炒锅内放入冰糖水和明骨，用中火烧沸后，续烧3 分钟；
4. 把蜜橘落锅，再沸，撇净浮沫，用湿淀粉勾薄芡，盛在一品锅内，即成。
桔络明骨的制作要诀：1. “桔络”原指桔子皮内层的筋络，也称桔丝、桔筋，此处入馔用的是桔肉，习惯上称为桔络；
2. 明骨要纯软、糯；
3.勾薄芡。食物相克蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。