芥末牛肚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的芥末牛肚的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点芥末牛肚,营养又易消化;本人不太喜欢芥末牛肚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃芥末牛肚呢？后来才明白原来是因为做芥末牛肚的时候方法没有掌握好！芥末牛肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的芥末牛肚！芥末牛肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的芥末牛肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

芥末牛肚的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤芥末牛肚的制作材料：主料：牛肚1000克
调料：芥末5克,大葱25克,姜25克,盐20克,白砂糖5克,八角5克,花椒3克,丁香3克,味精2克,香油3克,白矾1克,醋2克
芥末牛肚的做法： 1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。
2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱结，姜块，盐，桂皮，茴香，丁香，花椒，用小火烧煮三四个小时，熟透后，连汤一起倒入盆内，晾凉。
3.取碗1只，放入芥末，用冷开水调开，再加精盐，白糖，味精，醋，香油，调匀备用。
4.食用时，取出牛肚，切成细丝，同芥末汁一起上桌蘸食，也可将芥末汁浇在肚丝上，拌匀后食用。
5.如不用芥末而用其他调味也可以，如用甜面酱，沙茶酱，蚝油汁等调匀后蘸食或江在上面。