虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的鸡酱猪扒如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做鸡酱猪扒还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个鸡酱猪扒如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做鸡酱猪扒的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做鸡酱猪扒，好吃实惠！

鸡酱猪扒的做法

“猪扒”是原料的叫法，也叫做猪里脊，蘸上鸡蛋浆和面包糠后用油炸的叫“吉列猪扒”，以同样制法的牛扒叫“吉列牛扒”，西菜里还有“吉列鸡扒”、“薯菜吉列”等菜式。
　　猪扒的制作方法看似简单，要达到刚熟而不过火却要讲究心思，如果烹制“过火”的话，便如蔗渣，味道大打折扣。若要在家里制作猪扒，可到市场选购原料，猪扒要新鲜的，冰冻像石头般的为次品。这里要提一下，通常西餐里用的肉类大多是“冻品”，因为肉类在冷冻过程中会分解氨基酸，是一种科学的处理工艺。
　　材料：猪扒、生粉、鸡蛋浆、菜油、酱油、盐、胡椒粉、泰式鸡酱(支装)。
　　做法：将猪扒洗净、切成1厘米厚的片状，用刀背稍剁，令肉质松软，加入适量酱油、菜油、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右，拿起，两边拍上生粉，蘸上鸡蛋浆备用。烧平底镬下油，将猪扒半煎炸至金黄色至熟，上碟时淋上泰式鸡酱便可。
　　提示：
　　切勿用刀背过度敲剁猪扒，这会令肉汁流失，从而影响其营养和口感。