京葱羊肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的京葱羊肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点京葱羊肉,营养又易消化;本人不太喜欢京葱羊肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃京葱羊肉呢？后来才明白原来是因为做京葱羊肉的时候方法没有掌握好！京葱羊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的京葱羊肉！京葱羊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的京葱羊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

京葱羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：蒸京葱羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)750克
调料：大葱280克,姜20克,八角5克,料酒50克,酱油50克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)35克,味精5克,香油15克,胡椒粉3克
京葱羊肉的特色：色泽酱红，肉质酥烂，口味香浓。京葱羊肉的做法： 1.将羊肉洗干净，下开水锅氽一下取出，洗干净后，放在沙锅内，加入上汤，放在炉灶上滚烧后，用小火炖至五成烂时取出。
2.用干净的白布抹去羊肉上的水分，涂上酱油，湿淀粉，下七成热的油锅炸一下取出。
3.将羊肉放回原沙锅内炖1小时后取起，除掉葱姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内的一边待用。将京葱洗净，切成长4厘米的段，下油锅炸至金黄色倒出；将京葱葱郁郁倒在原热锅内，烹入料酒，加入上汤、味精，焖烂了取出，扣在羊肉碗内另一边（要整齐），再倒入沙锅内的原汁。
4.食用时上笼蒸20分钟取出，将原汁滗入锅内，羊肉覆入盘内，锅内原汁烧滚，用湿淀粉打芡，浇上麻油推匀，撒上胡椒粉，烧在盘中羊肉上即成。