虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的精炸子鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做精炸子鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个精炸子鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做精炸子鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做精炸子鸡，好吃实惠！

精炸子鸡的做法

≮美食原料≯
光体笋鸡500克，花生油1000克（实耗60克），葱段25克，姜片（拍松）10克，盐3克，酱油15克，料酒25克，味精1克，香油25克，花椒盐适量。
≮美食做法≯
1、将去头、爪和内脏的笋鸡洗净，从背部剖开，用刀根将鸡背骨、胸骨、腿骨剁断，放在碗内，加料酒、酱油、盐、葱段、姜片、味精、香油抹匀，腌渍1-3 个小时，腌渍入味；
2、将锅架在火上，放油烧至七成热时，将腌好的鸡下入速炸半分多钟，改用中等火炸3-5分钟，炸至鸡肉嫩熟、断血，捞起；
3、待锅内油温升高到八成沸热时，投入复炸片刻（不能超过1分钟），炸至外皮酥脆、色呈金黄时，捞出，控油，剁成小块，按鸡形码在盘内，撒上花椒盐即可食用。
≮美食特色≯
色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。