最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢金陵圆子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃金陵圆子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的金陵圆子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 金陵圆子。别小看了金陵圆子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！金陵圆子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

金陵圆子的做法

金陵圆子 【原料】 肥四瘦六的优质猪肉500克。 水发蹄筋250克、肋排500克、虾米50克。精盐15克、味精50克、绍酒100克、青菜叶250克。
【制法】 将猪肉细切，初斩成米粒状，掺入斩碎的虾米，加调料搅拌均匀，制成大小一致的扁形肉圆10只，用水淀粉在肉圆上抹匀，下油锅煎至两面发黄时取出。取砂锅一个，肋排用沸水略烫洗净，放入砂锡中，水发蹄筋切成两段放在肋排上，舀入猪肉汤，加葱、姜、绍酒，置于火上，将肉圆铺在蹄筋上面，再加精盐、味精，盖上青菜叶。加锅盖烧沸，移至微火焖2小时，然后揭去青菜叶，撇去浮油即成。
【特点】 肉圆酥嫩鲜香，蹄筋软糯醇美，汤汁稠浓味厚。