咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐金钱鸡的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!金钱鸡是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃金钱鸡比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的金钱鸡味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。金钱鸡的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多金钱鸡的做法，就来爱帮生活搜索一下！

金钱鸡的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：包卷炸金钱鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,肥膘肉300克,虾仁100克
辅料：生菜（团叶）70克
调料：鸡蛋清100克,籼米粉（干、细）100克,小麦面粉25克,盐10克,味精8克,淀粉(豌豆)40克,香油5克,料酒5克,椒盐50克,葱汁5克,姜汁5克,花生油150克
金钱鸡的特色：形似金钱，外香酥，里鲜嫩。金钱鸡的做法： 1.将生鸡脯肉、虾仁分别斩蓉，加葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉、料酒、味精、盐、香油拌匀成馅；鸡蛋清加干淀粉、葱椒盐搅成蛋清糊；将熟猪肥膘肉用刀改切成直径3厘米、厚1厘米的圆片，共24片；生菜叶消毒洗净也改切成与肥膘肉同样大小的圆片。
2.将蛋清、大米粉、面粉、水和成蛋清浆，将肥膘圆片平铺在砧板上，抹上蛋清浆，再抹上鸡肉馅，抹平抹圆，再抹上蛋清浆，摆上生菜叶，即成金钱鸡的生坯。
3.将金钱鸡的生坯蘸上蛋清糊，放入热油锅内，炸至金黄色时捞起沥油，再放入热油锅内炸至酥透，捞起装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可。
金钱鸡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
花椒粒炒香後磨成粉末加入炒黄的盐则成为花椒盐。食物相克 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。