虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的金钱鸡腿如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做金钱鸡腿还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个金钱鸡腿如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做金钱鸡腿的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做金钱鸡腿，好吃实惠！

金钱鸡腿的做法

菜系及功效：卤酱菜 理气调理食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 工艺：卤金钱鸡腿的制作材料：主料：鸡腿600克
辅料：香肠50克,
调料：料酒15克,盐5克,大葱10克,姜10克,卤汁1000克
金钱鸡腿的做法： 1.鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盘内，撒上细盐，黄酒，使之有基本味。 2.将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一样)，卷起，外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。
3.锅内放老卤，加葱，姜，黄酒及适量清水，烧开投入鸡腿，旺火烧煮片刻，用小火焖煮，待鸡腿熟透后捞出，拆去线绳，纱布，投入原卤内腌浸。
4.食用时，将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内，原卤加少许糟油5克调匀，浇在鸡腿上即成。 鸡腿裹扎后如不用卤煮，也可上笼蒸制，但蒸后应浸在卤内，以保持成品的质感和风味。
金钱鸡腿的制作要诀：糟油的用料为糟汁、盐、味精,调匀后为咖啡色咸香味。食物相克 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。