最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢金山现宝珠！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃金山现宝珠但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的金山现宝珠,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 金山现宝珠。别小看了金山现宝珠真的说起它的做法你肯定没有知道的多！金山现宝珠这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

金山现宝珠的做法

菜系及功效：湘菜 甜品/点心 工艺：其他金山现宝珠的制作材料：主料：鸡蛋500克,莲子50克
辅料：樱桃15克
调料：小麦面粉25克,白砂糖200克
金山现宝珠的特色：色彩鲜艳，柔软泡松，香甜可口。金山现宝珠的做法：
1.将莲子去皮、去芯洗一遍，放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂，否则会不成颗粒)取出，加入少许白糖蒸熟。
2.鸡蛋打开，先将蛋清取出装入深边盘内，蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起成雪花状；蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀，再加入适量的水成稀糊。
3.用一净锅放入水烧开，将雪花蛋泡倒入锅内，盖好，随即把锅端离火位，用汽温焖熟；另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟，随即将雪花蛋泡用漏勺捞出，装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上，再盖上蛋黄糊，然后撒上红樱桃即成。
食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。