虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的金沙鸭舌如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做金沙鸭舌还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个金沙鸭舌如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做金沙鸭舌的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做金沙鸭舌，好吃实惠！

金沙鸭舌的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 工艺：碎屑料炸金沙鸭舌的制作材料：主料：鸭舌300克
辅料：鸡蛋100克,面包屑100克,淀粉(玉米)25克
调料：胡椒粉3克,盐5克,料酒15克,襄荷15克,大葱50克,味精1克,卤汁500克,猪油（炼制）50克,八角10克,茴香10克,桂皮15克,丁香5克,草果5克
金沙鸭舌的特色：色泽金黄，外酥内嫩，五香味浓郁。金沙鸭舌的做法：
1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；
2. 老姜洗净拍破；
3. 大葱洗净，挽成结；
4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；
5. 卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；
6. 放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；
7. 炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；
8. 放入鸭舌炸至呈金黄色，捞出装入盘中即成。
金沙鸭舌的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。