虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的金针豆腐瘦肉煲如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做金针豆腐瘦肉煲还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个金针豆腐瘦肉煲如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做金针豆腐瘦肉煲的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做金针豆腐瘦肉煲，好吃实惠！

金针豆腐瘦肉煲的做法

难度: 中级
时间: 45-60分钟
主要食材: 菌菇类
菜系: 煲汤
如脂豆腐，爽滑金针菇，绵长粉丝，细嫩肉丝，简易如斯的组合，被浓浓高汤以文火慢慢侵蚀，极考验厨艺和耐心，安安静静的放在家人的面前，殊不知在在这恬静的外表下，是无尽的暖意和鲜美。热量标注：此菜热量为81.75千卡/人
用料 鲜金针菇 200g 干粉丝 20g 猪里脊肉 100g 南豆腐 1块 香油 1茶匙（5ml） 香菜 1棵 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 做法
金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。
大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。
将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。
将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。
最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。
小贴士
初冬感到口渴干涸、心烦气燥，用金针、豆腐煲瘦肉汤，能收除内热，增进食欲，健脾安神。
此煲可以做成汤汁较浓稠的主要食菜。也可以做成汤汁充足的，边喝汤边品菜。只要调入的水和煲煮的时间要相应调整。