一直想吃金针菇炖鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看金针菇炖鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个金针菇炖鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的金针菇炖鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，金针菇炖鸡怎么做应该都好吃吧！金针菇炖鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于金针菇炖鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！金针菇炖鸡趁热赶紧吃了！

金针菇炖鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸金针菇炖鸡的制作材料：主料：母鸡1000克,金针菇200克
调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克
金针菇炖鸡的做法： 1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。
4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。
金针菇炖鸡的制作要诀：鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示 功效：益气补血。
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退。
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓。