虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的金针扣鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做金针扣鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个金针扣鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做金针扣鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做金针扣鸡，好吃实惠！

金针扣鸡的做法

原料：
鸡1/2只（约1斤）、金针菜1两、太白粉少量
调料：
酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1/2小匙。
做法 ：
1. 鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹 处）。
2. 金针泡软，挤干水分、打结，放入凹处内。[美食杰]
3. 调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。
4. 将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。
5. 可以生菜围边或加些香菜装饰。
烹调指南：金针别名"金针花"，含有丰富的铁质，是低卡路里的食品。