如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。金爪炖银肺可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，金爪炖银肺应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道金爪炖银肺的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道金爪炖银肺怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

金爪炖银肺的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 工艺：原炖金爪炖银肺的制作材料：主料：猪肺500克,鸡爪350克
辅料：冬笋200克,油菜心100克
调料：料酒30克,大葱10克,姜10克,味精3克,白砂糖4克,盐2克,碱2克
金爪炖银肺的特色：色泽淡雅,香浓味美.滑润可口,软糯不腻.金爪炖银肺的做法： 1.脚爪刮去油污,用温碱水洗净,漂洗干净,沥干水,劈成两片,再横断成数块,但蹄面皮仍要相连.
2.猪肺剪穿支气管,漂洗干净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中,氽透,捞出,漂洗干净,沥水.
3.冬笋剥去外壳,洗净,一切两片,再顶刀切成半圆片.
4.油菜心洗净,放入沸水锅中,焯过,捞入凉水中,过凉,沥干水分.
5.沙锅里垫上竹架,架上放脚爪再加葱结,姜片,清水,旺火烧沸,再用小火炖30分钟,加入猪肺块,冬笋片,料酒,精盐,白糖,继续炖2小时,至脚爪酥烂,去掉葱,姜,加入味精.将油菜心沿沙锅边放入,再炖约3分钟,即成.