鸡皮烧鱼肚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的鸡皮烧鱼肚的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点鸡皮烧鱼肚,营养又易消化;本人不太喜欢鸡皮烧鱼肚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃鸡皮烧鱼肚呢？后来才明白原来是因为做鸡皮烧鱼肚的时候方法没有掌握好！鸡皮烧鱼肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的鸡皮烧鱼肚！鸡皮烧鱼肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的鸡皮烧鱼肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

鸡皮烧鱼肚的做法

菜系及功效：肾调养食谱 止血调理食谱 营养不良食谱
口味：咸甜味 工艺：烧鸡皮烧鱼肚的制作材料：主料：鱼肚100克
辅料：鸡皮50克,油菜心25克,碱2克
调料：料酒10克,酱油25克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸭油100克,大葱50克,姜25克,糖色3克,八角5克
教您鸡皮烧鱼肚怎么做，如何做鸡皮烧鱼肚
1. 鱼肚用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗；
2. 再换水洗去净油异味，成海绵状，切成大骨牌块；
3. 将鸡皮切块；
4. 鸡皮、菜心分别用开水烫透，再将菜心用冷水过凉；
5. 坐勺上火，加入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
7. 捞出佐料，放入鱼肚、鸡皮，用文火煨焖至入味；
8. 再上旺火，加入菜心、味精、糖色，调好口味；
9. 淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来，装盘即可。
鸡皮烧鱼肚的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。