最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如汆鸡蓉豌豆，很多人都喜欢吃汆鸡蓉豌豆，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问汆鸡蓉豌豆怎么做,汆鸡蓉豌豆如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道汆鸡蓉豌豆，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的汆鸡蓉豌豆，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做汆鸡蓉豌豆，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

汆鸡蓉豌豆的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：汆汆鸡蓉豌豆的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,豌豆75克
辅料：猪肉(肥瘦)25克,火腿25克,冬笋25克,香菇（鲜）25克,鸡蛋清30克
调料：酱油10克,盐3克,姜汁3克,味精2克,淀粉(玉米)5克
汆鸡蓉豌豆的特色：鲜嫩、醇香。汆鸡蓉豌豆的做法：
1. 将鸡脯肉去筋洗净，与猪肉末混和一起用刀背砸成泥，再用刀刃剁成蓉；
2. 冬笋切成4厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的长片；
3. 火腿切成4厘米长，1.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
4. 香菇大朵改刀；
5. 用开水将豌豆烫一下，剥去皮洗净；
6. 笋片、香菇也分别用开水焯一下；
7. 将鸡蓉放入碗内，加细盐少许，清水少许搅上劲，放淀粉、蛋清再搅上劲，把豌豆放入鸡蓉内，搅拌均匀；
8. 汤锅放入开水，把鸡蓉豌豆用手挤成八个丸子下锅，汤开后用小火煮熟，捞入大汤碗；
9. 汤锅再置火上，放入高汤，下火腿片、香菇、冬笋片，放味精、细盐、姜汁、酱油，汤开后撇去浮沫，把汤盛入放丸子的大汤碗内即可。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。