下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鸡蓉丸子可是又不知道鸡蓉丸子怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鸡蓉丸子怎么做！看似简单的鸡蓉丸子却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鸡蓉丸子做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鸡蓉丸子怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鸡蓉丸子的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鸡蓉丸子的做法

≮美食原料≯
鸡脯肉150克，肥膘肉100克，豆苗、鸡蛋清各50克，味精5克，黄酒10克，精盐、鸡油各10克，清汤1000克。
≮美食做法≯
1、鸡脯肉、肥膘肉一同砸成细泥，然后放入碗内，用清汤解开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤（200克凉清汤全部打进鸡泥内），随后加入蛋清、精盐，再次搅打，之后放入冰箱内，稍冻一会儿。
2、汤锅置旺火上，加入清汤，调入味精、黄酒、精盐，待汤沸后，即将鸡泥从冰箱内取出，挤成丸子，放入汤内，再沸后，撇去浮沫，淋上鸡油，撒上豆苗即成。
入汤碗内即成。
≮美食特色≯
味道清鲜，软嫩如豆腐。