最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸡蓉芋泥羹！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸡蓉芋泥羹但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸡蓉芋泥羹,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸡蓉芋泥羹。别小看了鸡蓉芋泥羹真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸡蓉芋泥羹这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸡蓉芋泥羹的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：煮鸡蓉芋泥羹的制作材料：主料：芋头400克,鸡胸脯肉100克
辅料：火腿肠3克
调料：鸡蛋清60克,鸡油15克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克
鸡蓉芋泥羹的做法： 1.鸡胸脯肉去筋剁蓉；
2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状；
3.芋头去皮，洗净，切成厚片；
4.芋头片上笼蒸烂，压成芋泥备用；
5.火腿剁成蓉状备用；
6.锅内加鸡汤750毫升，再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味；
7.将鸡蓉糊慢慢倒入，再搅匀，烧开后盛入汤盆；
8.淋上鸡油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。食物相克芋头：芋头忌于香蕉同食。