如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鸡肉派可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鸡肉派应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鸡肉派的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鸡肉派怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
鸡肉派的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤鸡肉派的制作材料：主料：小麦面粉104克,小麦富强粉256克
辅料：鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克
调料：白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克
鸡肉派的做法：
1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；
2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；
3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；
4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面；
5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。
鸡肉派的制作要诀：1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了；
鸡肉馅制作方法：
全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。
1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用；
2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香；
3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味；
4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸；
5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
