最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鸡丝花卷，很多人都喜欢吃鸡丝花卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鸡丝花卷怎么做,鸡丝花卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鸡丝花卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鸡丝花卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鸡丝花卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
鸡丝花卷的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：蒸鸡丝花卷的制作材料：主料：小麦面粉600克
辅料：鸡肉50克,金华火腿50克
调料：大葱20克,盐5克,植物油30克,白砂糖5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
鸡丝花卷的特色：馅料丰富，红绿雪白 ，丝丝咸香。鸡丝花卷的做法：
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
2. 将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
3. 发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
鸡丝花卷的制作要诀：蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
