如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鸡丝蜇皮可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鸡丝蜇皮应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鸡丝蜇皮的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鸡丝蜇皮怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鸡丝蜇皮的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 便秘食谱 祛痰食谱 工艺：滑炒鸡丝蜇皮的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,海蜇皮300克
辅料：鸡蛋清30克
调料：香菜10克,大葱5克,姜5克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,醋5克,淀粉(蚕豆)5克,花生油20克
鸡丝蜇皮的做法：
1. 将鸡脯洗净，切成细丝。
2. 海蜇皮切成细丝，反复用清水搓洗干净后用沸水焯一下，捞出沥去水。香菜择去叶，洗净，切成寸段。
3. 将鸡丝用少许精盐、蛋清、水淀粉上浆，小碗中放入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉，对成汁。
4. 炒勺内放入花生油烧热，放入鸡丝，用铁筷子拨散，将油滗出，放入葱、姜丝略炒，烹入醋，加入海蜇皮、香菜段，快速倒入对好的汁，颠翻均匀即成。
健康提示 此菜具有清热，消积软坚，去脂瘦身的作用。
食物相克 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。