一直想吃韭黄油干，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看韭黄油干怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个韭黄油干怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的韭黄油干怎么做的说法不太一样，心想就选它了，韭黄油干怎么做应该都好吃吧！韭黄油干是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于韭黄油干怎么做的介绍在这就不一一介绍了！韭黄油干趁热赶紧吃了！

韭黄油干的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：脆炸韭黄油干的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)200克,猪网油200克,韭黄100克
辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克,鸡蛋150克
调料：淀粉(豌豆)28克,小麦面粉50克,酱油20克,白砂糖10克,味精1克,料酒20克,椒盐1克,香油15克,花生油100克,大葱10克
韭黄油干的做法：
1.将生猪肉、冬笋、香菇、韭黄均切成长短均匀，粗细一致的丝，加酱油、糖、料酒、味精浸渍入味；鸡蛋1个、椒盐和干淀粉15克放在碗内调成蛋浆，另一只碗内加入鸡蛋1个、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）及面粉调成蛋糊；网油洗净晾干待用。
2.将猪网油铺平抹上鸡蛋浆，放上切好的原料烤沓沙0厘米、宽4厘米的油干生坯。
3.炒锅置旺火上，加入花生油烧至七成热，将卷好的油干生坯挂上鸡蛋糊，放入油锅中炸，至淡色捞起，待油温继续升高时，再放入油干炸至金黄色捞起，沥净油改成菱形块状，在盘内摆成菊花形，撒上花椒盐，淋上香油即成。
韭黄油干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。