最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢酒炖甲鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃酒炖甲鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的酒炖甲鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 酒炖甲鱼。别小看了酒炖甲鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！酒炖甲鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

酒炖甲鱼的做法

原料：
生猛甲鱼约500克，水发冬菇六朵，瘦肉200克，陈皮一块。
调料：
蒜子肉100克，姜、葱各适量，白酒4～6汤匙，淀粉、精盐、生抽、绍酒各少许，色拉油两汤匙，上汤（或清水）两杯。
做法：
1、用热水烫甲鱼，去净潺胶及外层薄膜，过冷河，切小块。
2、水发冬菇去蒂，瘦肉切片，用少许生抽、淀粉拌匀。
3、姜切片，葱切丝，蒜肉原粒用色拉油略炸至金黄色捞出，陈皮浸软切丝。[美食论坛]
4、器皿中放入两汤匙色拉油，略爆甲鱼、姜片，再加入肉片同爆匀，加入绍酒少许、上汤（或清水）两杯，加盖中火20分钟。
5、加入蒜子、冬菇、陈皮丝，低火8分钟，放入适量生抽、精盐调味，然后加入白酒，再高火5分钟，食用时将长葱丝撒面即可。