最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如酒蒸全鸭，很多人都喜欢吃酒蒸全鸭，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问酒蒸全鸭怎么做,酒蒸全鸭如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道酒蒸全鸭，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酒蒸全鸭，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做酒蒸全鸭，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

酒蒸全鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 工艺：蒸酒蒸全鸭的制作材料：主料：北京填鸭1200克
调料：大葱25克,姜20克,料酒150克,味精2克,盐3克
酒蒸全鸭的做法： 1. 将填鸭（北京填鸭）宰杀，去净毛、翅尖等，剁去脚，由背部切开，取出内脏洗净，在冷水中泡一下；
2. 填鸭放入开水中氽一下，去净血污，备用；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 取一大蒸碗，将沥干水的鸭放入，加入料酒、葱段、姜片、精盐及高汤（1000克），放入笼中蒸熟；
5. 拣出葱段、姜片不用，加上味精、精盐、连汤倒入鸭碗中即可。