一直想吃九重粿，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看九重粿怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个九重粿怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的九重粿怎么做的说法不太一样，心想就选它了，九重粿怎么做应该都好吃吧！九重粿是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于九重粿怎么做的介绍在这就不一一介绍了！九重粿趁热赶紧吃了！

九重粿的做法

【菜名】九重粿
【制作过程】
１、上好晚米1500克用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入硼沙２克、食碱５克、食盐５克（以上先用水溶解）搅拌均匀。
２、大锅倒入清水旺火烧沸，放入蒸笼，铺上笼布，边上夹入通气板，盖上笼盖将蒸笼蒸热。
３、打开笼盖，将米浆分成９份，先倒入笼内１份加盖，大火蒸约５分钟，使浆面成熟，然后再倒入１份米浆与前面一样依法炮制至９份米浆完毕。最后一次要大火蒸15分钟至全部熟透。
４、出锅晾冷，粿面抹上熟花生油倒扣在板上除去笼布抹上熟花生油，然后再翻扣在另一块板上切长方形块。
５、食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
【特点】 一是粿分九层，食用时可逐层撕开，饶有趣味；二是米粿软嫩，富有弹性。