最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鸡焖蟹煲，很多人都喜欢吃鸡焖蟹煲，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鸡焖蟹煲怎么做,鸡焖蟹煲如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鸡焖蟹煲，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鸡焖蟹煲，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鸡焖蟹煲，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鸡焖蟹煲的做法

秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，螃蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。鲜，是螃蟹要鲜活，正如古人所说，“蟹为五味俱全之物，其鲜无比”。其次是当螃蟹和其他食物一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。笔者最近在沙井觅食，老友推荐到海边的一间食肆，这里吃的是“家常菜”，几个大婶在厨房忙着烧菜，传出来的是阵阵扑鼻而来的“乡”味。时下不是吃沙井蚝的季节，这次点了此店的招牌菜 “鸡焖蟹煲”，其效果不俗，制作简单，便记下其味，以供诸君参考。
　　材料：螃蟹400克、光鸡1只
　　配料：姜75克，薄荷叶、九层塔少许
　　调料：花生油50毫升、蚝油30毫升、生抽40毫升、胡椒粉少许、盐少许、糖少许、鸡粉10克、米酒少许
　　做法：将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用。用盐、糖、米酒等调料将鸡调味。
　　烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅少许米酒后加入薄荷叶、九层塔、蚝油、生抽、胡椒粉。最后放入盐、糖、鸡粉调味后转放在砂锅里，焗熟便成。
　　提示：九层塔又名罗勒和金不换，在很多农家里都有这种香草，它并不只是西餐或东南亚菜才有，这种香草可以去油腻，增加口感。