炖鸡汁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的炖鸡汁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点炖鸡汁,营养又易消化;本人不太喜欢炖鸡汁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃炖鸡汁呢？后来才明白原来是因为做炖鸡汁的时候方法没有掌握好！炖鸡汁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的炖鸡汁！炖鸡汁的最好做法是能做到不油不腻，这样的炖鸡汁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

炖鸡汁的做法

【特点】 汤鲜肉嫩，回味纯正。
【原料】
鲜肥母鸡寸只（约1500克）。 拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
【制作过程】
母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。