最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鸡汁豆干！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鸡汁豆干但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鸡汁豆干,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鸡汁豆干。别小看了鸡汁豆干真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鸡汁豆干这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鸡汁豆干的做法

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：卤鸡汁豆干的制作材料：主料：豆腐干500克,鸡500克
调料：盐25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,料酒15克
鸡汁豆干的做法： 1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉，用纱布将鸡汤过滤，除去杂质，血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水，去掉部分豆腥气，捞出沥干，锅洗净，倒入鸡汤，放入小白干，再加少许盐，上火卤制，至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后，下胡椒粉，捞出冷却，即可食用(出锅热吃也可以)。