下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了鸡汁煮干丝可是又不知道鸡汁煮干丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们鸡汁煮干丝怎么做！看似简单的鸡汁煮干丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃鸡汁煮干丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看鸡汁煮干丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道鸡汁煮干丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

鸡汁煮干丝的做法

菜谱名称 鸡汁煮干丝 所属菜系 苏菜 所属类型 地方特色 基本特点 干丝绵软，色彩美观、清鲜爽口，饶有风味。此为扬州传统名菜。原料：
扬州黄豆白干500克，熟鸡丝50克，虾仁50克，鸡蛋清一只，熟鸡肫、肝各25克，熟火腿10克，冬笋片30克，虾籽15克、豌豆苗（淖过）10克，精盐2.5克，白酱油15克，鸡清汤500克，熟猪油150克。
制法：
(1)豆腐干片成薄片后切丝，沸水浸烫后出水，再烫再出水，捞出；
(2)虾仁加少盐、蛋清浆过；
(3)炒锅加熟猪油25克，将虾仁炒至乳白色，入碗；
(4)炒锅再放鸡清汤，加入干丝、鸡丝拌和，将肫、肝、笋放锅内一边，加虾籽和熟猪油125克，置旺火上烧约15分钟，待汤汁稠浓时，加白酱油、精盐盖锅烧5分钟，起锅；
(5)干丝盛入盘中，肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周，上放火腿丝，虾仁丝。