如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。鸡抓菜花可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，鸡抓菜花应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道鸡抓菜花的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道鸡抓菜花怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

鸡抓菜花的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：烧鸡抓菜花的制作材料：主料：菜花250克
辅料：鸡肉50克,火腿5克,冬笋5克,香菇（鲜）5克,鸡扒0克,淀粉(玉米)20克
调料：猪油（炼制）75克,味精2克,料酒15克,盐5克,姜汁5克,葱汁5克
鸡抓菜花的特色：菜花色泽洁白，清淡爽口，整个菜肴色泽鲜艳。鸡抓菜花的做法：
1. 将菜花拣洗干净掰成花朵瓣；
2. 冬笋、冬菇切柳叶片；
3. 火腿切片；
4. 把鸡泥对入淀粉（加少量水调湿）10克扒个、精盐、鲜汤适量，搅成糊状；
5. 最后搅入猪油10克；
6. 把汤锅洗净，放入清水烧开；
7. 把菜花倒入水中烫至六成热，放凉开水中投凉，控净水，倒入鸡泥糊中；
8. 挂匀糊，放八成热的水中氽烫，使鸡泥糊熟透；
9. 粘在菜花上，控净水待用；
10. 把炒锅放旺火上，倒入鲜汤，加入味精、料酒、精盐、葱汁和火腿、冬笋、冬菇，汤沸时用淀粉勾芡；
11. 搅入猪油，倒入菜花，颠翻挂芡，点明油，淋上麻油即可装盘。
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