最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如菊花卷，很多人都喜欢吃菊花卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问菊花卷怎么做,菊花卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道菊花卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的菊花卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做菊花卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

菊花卷的做法

原料:
富强粉400克，面肥100克，熟鸡蛋黄2个，熟火腿末20克。精盐10克，碱面3克。
制作方法:
1)将面粉放入盆内，加入精盐、面肥、温水200克和成面团。待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧；再将熟鸡蛋黄搓成细末，加入发酵面团内揉和均匀，再稍饧片刻。
2)将面团搓成条，揪成20个剂子，每剂搓成细长条，卷紧成蚊香盘状，用筷子将盘好的面夹成4个大小相同的圆形，再用快刀在每个圆形坯的正中切一刀，使之成菊花状，即成菊花卷生坯。
3)将菊花卷生坯码入屉内，在每个菊花卷正中，撒少许火腿末，用旺火蒸5-6分钟即熟。
特 点： 形美色艳，松软香咸，诱人食欲，易于消化。
制作关键： 制作中，每个剂搓成细长条，要均匀。卷紧后，中间不要凸起。蒸的时间不宜过长。