最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如开花馒头，很多人都喜欢吃开花馒头，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问开花馒头怎么做,开花馒头如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道开花馒头，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的开花馒头，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做开花馒头，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

开花馒头的做法

≮美食原料≯
面粉（发成大酵面）1250克，面肥550克。白糖375克，碱（加水溶化）25克。
≮美食做法≯
1、取3/5的面粉放入容器，加面肥和清水拌和均匀，调成较硬的面团，静置发酵，要发足一些。面发起后，分次呛入余下的面粉，揉匀，继续发酵（一般包括呛面、发酵酱渭纯桑械姆次发，但有的加较多的面肥，一次发足）。发酵时间，热天为24小时涮煸蛞8小时以上，再次发足后取出，放在案板上，揣入碱水，加入白糖，搓揉光润，盖上湿布，饧面30多分钟。
2、面团揉光润后，搓成长条，下剂子，其方法有三：一是揪剂子，揪下后，剂口朝上，放入屉内，但揪得速度要快，剂口蒸后才能开花；二是刀切剂子，搓成馒头形，顶部划两刀呈十字口；三是在搓好的长条上用刀划两道沟，用手扒开，刷上一点油，再包起成条，揪剂或切剂均可，剂口朝上入屉，这一种做法比较细致。
3、上笼屉架锅，用旺火、沸水、急气蒸15-20分钟，馒头开花即成。
≮美食特色≯
色白，开花、松软、香甜。