最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烤扁担肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烤扁担肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烤扁担肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烤扁担肉。别小看了烤扁担肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烤扁担肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烤扁担肉的做法

【菜谱分类】 川菜
【菜谱原料】 去骨扁担肉400克，香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。
【菜谱调料】
　 【菜谱制法】
　 1.将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。
2.将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。　
【菜谱特点】
　 味鲜香，肉细嫩。