虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的烤茄串如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做烤茄串还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个烤茄串如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做烤茄串的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做烤茄串，好吃实惠！

烤茄串的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：明炉烤烤茄串的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克
辅料：芹菜叶15克
调料：黄酱250克
烤茄串的特色：色泽金黄，香酥可口。烤茄串的做法： 1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；
2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；
3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；
4. 三个一排用两根金属钎子穿之，上炭火烤至半熟后；
5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处，再放炭火上烤，直至烤熟为止。