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烤猪肉的做法其实及其简单!以下向大家介绍的烤猪肉的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点烤猪肉,营养又易消化;本人不太喜欢烤猪肉的做法,感觉不好吃,很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃烤猪肉呢?后来才明白原来是因为做烤猪肉的时候方法没有掌握好!烤猪肉有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的烤猪肉!烤猪肉的最好做法是能做到不油不腻,这样的烤猪肉吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!

烤猪肉的做法

菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:烤烤猪肉(一)的制作材料:主料:猪腿肉1000克
辅料:胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)100克,芹菜50克,菜花100克,芹菜叶30克
调料:香叶5克,胡椒8克,盐5克,猪油(炼制)20克
烤猪肉(一)的特色:味清香而不腻口,适于冷餐。烤猪肉(一)的做法: 1.原料加工:(1)将猪肉一切两半,洗干净,撒上精盐,用手搓镨,腌渍30分钟。(2)将胡萝卜、葱头去皮,芹菜去叶筋,洗干净,切片。
2.装盘:将猪肉放入烤盘,将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上,把熟猪油20克化开浇在猪肉上。
3.烤制:然后将烤盘送入预热好的烤箱,箱温先取250℃,烤10至15分钟后,降至180℃,继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动,使烤均匀,将猪肉烤至四面呈金黄色,用叉子一叉冒出的肉汁如是白色,表明已熟,即可取出,晾凉后切片。
4.调卤汁:烤盘内剩下的肉汁,过滤,调好味道,即成卤汁。
5.码盘、上席:上席时,将肉片码餐备中,浇上卤汁。将生菜码在肉片两边,把泡菜花插在盘内周围,外面围以芹菜叶即成。

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