咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐口蘑扒鱼脯的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!口蘑扒鱼脯是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃口蘑扒鱼脯比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的口蘑扒鱼脯味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。口蘑扒鱼脯的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多口蘑扒鱼脯的做法，就来爱帮生活搜索一下！

口蘑扒鱼脯的做法

【菜名】 口蘑扒鱼脯
【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
【原料】
偏口鱼肉750克。 鲜口蘑25克、青豆25克、火腿30克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋清15克、淀粉30克、熟猪油150克、芝麻油5克、清汤250克、葱10克、姜10克。
【制作过程】
口鱼肉洗净，剁成细泥，加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料子。火腿切成薄片，备用。炒锅内加入熟猪油，小火烧至五成热（约110℃）时，用手勺分数次将鱼料子下油中，制成0.6厘米厚的鱼脯，呈白色至熟时捞出，沥净油。汤锅内加清汤，旺火烧开，将鱼脯下锅汆透，捞出控净水分。炒锅内放少量油。用中火烧至六成热（约132℃）时，用葱姜末煸炒，加绍酒、清汤、精盐、口蘑、青豆、火腿、鱼片，改用小火煨透，去净浮油，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油盛入盘内即成。