最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如口蘑鸭心，很多人都喜欢吃口蘑鸭心，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问口蘑鸭心怎么做,口蘑鸭心如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道口蘑鸭心，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的口蘑鸭心，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做口蘑鸭心，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

口蘑鸭心的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：滑炒口蘑鸭心的制作材料：主料：鸭心350克
辅料：口蘑50克,大葱50克
调料：料酒15克,酱油5克,盐2克,胡椒粉1克,味精2克,香油10克,醋5克,鸭油75克,淀粉(豌豆)25克
口蘑鸭心的特色：鸭心鲜嫩，口蘑爽滑，有鸭油香味。口蘑鸭心的做法： 1.将生鸭心洗净，切去心头，每个鸭心批切成二三片，放入碗内，加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。
2.取一只小碗，放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克，调成况汁芡，将水发口蘑去蒂，洗净，批切成片待用。
3.炒锅置火上，倒入熟鸭油500烧至六成热，放入浆好的鸭心片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放熟鸭油少许烧热，下马蹄葱，口蘑片煸炒出香味，倒入调好的兑汁芡，鸭心片，用手勺翻炒均匀后，淋入芝麻油翻锅装盘即成。
口蘑鸭心的制作要诀：本品有需用熟鸭油约500克。