口水鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的口水鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点口水鸡,营养又易消化;本人不太喜欢口水鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃口水鸡呢？后来才明白原来是因为做口水鸡的时候方法没有掌握好！口水鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的口水鸡！口水鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的口水鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

口水鸡的做法

·配　　料:
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
·特　　色：此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
·操　　作:
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。