最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢苦菜素什锦！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃苦菜素什锦但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的苦菜素什锦,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 苦菜素什锦。别小看了苦菜素什锦真的说起它的做法你肯定没有知道的多！苦菜素什锦这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

苦菜素什锦的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：烩苦菜素什锦的制作材料：主料：苣荬菜(尖叶)250克,香菇（鲜）100克,豆腐(北)100克,粉条100克,土豆（黄皮）100克,白菜100克
调料：盐6克,味精3克,料酒5克,白酱油5克,大葱10克,姜10克,香油3克,胡麻油5克,花生油30克
苦菜素什锦的特色：此菜色彩美观，质地细嫩，咸鲜微苦，风味独具。苦菜素什锦的做法： 1. 苦菜洗净，切成段；
2. 水发香菇用水发好后，一切二半；
3. 豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；
4. 土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；
5. 粉条温水泡软；
6. 白菜切段；
7. 炒勺置旺火上，加油适量，烧热后用葱、姜爆锅；
8. 煸香菇，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤250毫升；
9. 放入土豆、豆腐、粉条、白菜，小火煨10分钟；
10. 然后再放入苦菜、盐、味精，炒匀入味；
11. 最后淋花椒油、香油，出勺即成。
苦菜素什锦的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；苣荬菜又称苦菜。