最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢葵花煮鸡片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃葵花煮鸡片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的葵花煮鸡片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 葵花煮鸡片。别小看了葵花煮鸡片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！葵花煮鸡片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

葵花煮鸡片的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮葵花煮鸡片的制作材料：主料：鸡750克
辅料：鸡蛋100克,虾米150克,蟹肉175克,蟹黄150克
调料：胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)10克,味精2克,盐10克,料酒15克,猪油（炼制）20克
葵花煮鸡片的做法：
1. 鸡蛋磕开盛在碗内，加入精盐适量，将鸡蛋打透；
2. 文火烧锅，放入猪油，下蛋液煎成蛋皮，切烧叫涡】椋br />3. 虾洗净去皮取出虾米，加鸡蛋打碎成虾胶后放在蛋皮上，再卷成直径约半寸的圆柱形，蒸熟，斜切成薄片二十四件；
4. 光鸡去净绒毛后，用精盐、味精少许涂匀鸡肚，盛于碟中蒸熟，待凉后去骨，切件排于碟中，砌成鸡形放回头翼；
5. 将葵花卷盖在鸡肉片上；
6. 用沸水将蟹黄烫过，滤干水；
7. 用猪油起锅，再放入猪油，下蟹黄拉嫩油，隔起，去油，溅入酒，加淡上汤250克，下蟹肉，调入精盐，味精，胡椒粉少许，再加湿淀粉25克，麻油少许和包尾油拌匀，然后下蟹黄拌匀，取起淋于鸡面上；
8. 用猪油起锅，加上汤170克，湿淀粉5克，麻油少许和猪油拌匀，取起淋于葵花卷上。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。