最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢苦野菜泡菜！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃苦野菜泡菜但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的苦野菜泡菜,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 苦野菜泡菜。别小看了苦野菜泡菜真的说起它的做法你肯定没有知道的多！苦野菜泡菜这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

苦野菜泡菜的做法

[原料/调料]
苦野菜2Kg﹐葱2棵﹐栗子5个﹐蒜4头(30g)﹐生姜2头(30g)﹐酱堤鱼1杯﹐盐 200g﹐辣椒面2杯(160g)﹐白糖1大勺﹐整芝麻1大勺
[制作流程]
(1)挑根粗叶嫩的苦野菜﹐去掉枯萎的叶和根的须毛并洗净。
(2)在10杯淘米水里冲一杯盐﹐用石头压苦野菜使之不漂上来﹐放一星期。 腌透的苦野菜洗净放在筐里并除去水份。
(3)倒与酱鲥鱼同量的水熬后放在筛子上做清酱汤。
(4)葱切成丝﹐并把蒜﹑生姜捣好。
(5)在鲥鱼酱汤里放辣椒面﹐等辣椒面发涨时放蒜﹑生姜﹑白糖﹑整芝麻调匀并做稠佐料﹐再放苦野菜﹑葱﹑栗子拌匀放在缸里等入味。