最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如辣炒蕨菜段，很多人都喜欢吃辣炒蕨菜段，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问辣炒蕨菜段怎么做,辣炒蕨菜段如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道辣炒蕨菜段，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的辣炒蕨菜段，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做辣炒蕨菜段，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

辣炒蕨菜段的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：熟炒辣炒蕨菜段的制作材料：主料：蕨菜650克
调料：泡椒15克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,盐3克,料酒5克,味精2克,猪油（炼制）30克,香油5克
辣炒蕨菜段的特色：红绿油亮，脆嫩质细，咸鲜辣香。辣炒蕨菜段的做法： 1. 将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
2. 入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分；
3. 炒锅置旺火，加猪油烧至四成热；
4. 放入切好的辣椒丝，炒出红油；
5. 加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升；
6. 倒入蕨菜翻炒2分钟；
7. 最后加味精，淋香油，装盘即成。